 |
|
Onderzoekers
|
Wat doet nu eigenlijk wat?
Eiwitten
Eiwit is net als koolhydraten en vet een voedingsstof. Het levert energie (calorieën). Daarnaast is het een belangrijke bron van aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor de eiwitten in het lichaam. Een ander woord voor eiwit is ‘proteïne'.
Je valt makkelijker af door het gebruik van eiwitten zeker in combinatie met Gi lage voeding. De afname en koolhydraten en calorieën in je eten hebben een bevorderend effect. Eiwitten geven je een vol gevoel en zorgen dus voor minder verlies van je spiermassa tijdens het afvallen. Dit is cruciaal omdat de spieren juist grote energieverbruikers zijn in het lichaam. Dit is ook de reden waarom mannen vaak makkelijker afvallen dan vrouwen. Mannen hebben simpelweg een grotere spiermassa dan vrouwen. Het Gi eiwitrijk dieet werkt ook goed bij een vetarm dieet.
Het GI dieet kiest echter voor voldoende eiwit en de rest wat je eet met een lage gi waarde, omdat dit het dieet eenvoudig maakt en omdat het bijna altijd goed is vol te houden. Je kunt namelijk zeer smakelijke Gi lage maaltijden maken.
Calorieën:
Een calorie is een eenheid voor energie. De calorie is in de wetenschap inmiddels bijna vervangen door de joule. De joule is inmiddels de officiële eenheid voor energie, maar vooral in de voedingsindustrie is de calorie nog een veel gebruikte maat voor de energetische waarde van een product.
1 een calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 gram water, 1 graden in temperatuur te laten stijgen (onder standaard condities). Een calorie is gelijk aan 4,18 joule.
Omdat een calorie op zich erg weinig is, is de kilocalorie (1000 calorieën) in de praktijk een meer gebruikte eenheid. Vaak wordt deze ten onrechte verward met de calorie, en ook onjuist afgekort tot Cal. Wanneer men in de praktijk over calorieën praat, wordt meestal een kilocalorie bedoeld.
Een man heeft gemiddeld een energiebehoefte van 2500 kilocalorieën per dag, een vrouw gemiddeld 2100 kcal.
Een gram vet levert gemiddeld 9 kcal. Een gram koolhydraten of eiwitten levert gemiddeld 4 kcal. Een gram alcohol bevat gemiddeld 7 kcal.
Koolhydraten:
Vetten:
Vezels:
